またまたｆ（＾＾；
またまた「
レストラン カンテサンス」（＾＾）♪
今日は、「テットドコションのサブレ」や、「明石のマコガレイと菜の花」（写真上）、「千葉県ホワイトアスパラガスと菜の花」、「3時間ローストポーク オニオンヌーボーのフォンディユ」（写真下）などなどなど。。。
いつもながらアッパレでございます（＊＾＾＊）
特にメインの豚はすごすぎますっ！
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プロフィール
- 【来栖 けい】
Kurusu Kei
職業＝美食の王様。
1979年埼玉県生まれ。あのグルメ評論家の雄・山本益博氏をして、「わたしの仕事を超えてゆく新人がついに現れた」と言わしめた稀代の美食家。
人並み外れた「舌」と「胃袋」、そして「食への愛情」の持ち主であり、"食べることそのものが生きること"を日々実践。その舌は、食材の原産地の違い、調理法、組み合わせの善し悪しから、コースの組み立てまで分析でき、正確に味を記憶し、表現できる。
これまでに1万軒以上のお店を食べ歩き、取材を一切しない独自のスタイルを貫く。
2004年末に著した『美食の王様 究極の167店 珠玉の180皿』（筑摩書房）でグルメ界に衝撃を与え、現在は『週刊朝日』での連載や、『オールアバウト』の「食べ歩き（首都圏）」ガイドを務めるなど、数多くのメディアで活躍。
最新刊は、2007年のベスト200皿＆全国版の星リストを掲載した『美食の王様 ベスト200皿』（筑摩書房）。
http://www.kurusukei.com
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豚さん、ずいぶんと分厚くなりましたね～。（驚）
儲かっているのかしらん。
それとも利益還元セール中？
投稿： 岡崎宏一郎 | 2007年5月 4日 (金) 12:48
それにしても短い期間の間に次から次へとよくぞまぁ若きイケメンさんはメニューを考えられますよね。きっと料理にしたってその才能とは組合せの才のことを指すのだろうと思いますが、感心します。
投稿： 岡崎宏一郎 | 2007年5月 4日 (金) 12:50
岡崎宏一郎さん♪
メインの肉は、テーブル単位で焼き上げるので（塊で）、魚が食べ終えた時点で、みんなにおなかの具合を聞きに来るんですよ♪（←次が肉料理のため）
んで、特におんなの子なんかは、「少なめで…」と言う人が多いから、その分がボクにまわってくるわけです（＾＾）（笑）
カットして盛りつける量を変えるだけですからね♪
でもホントシェフは、ボクが短い期間に何度通っても、同じメニューは絶対出さないですからね。
すごいと思います。
ま、でもいっつもその場でメニューを考えながら作ってる感じ（＾＾）
サービスの人も、次に何がでてくるかわからないんですもん（笑）
でもそれでおいしくできちゃうんですから、ホントすごいです！
投稿： くるすけい。 | 2007年5月 5日 (土) 17:24