美食の王様 来栖けい オフィシャルブログ

アイスクリームといえば♪

アイスクリームを語る上では欠かせない「阿蘇天然アイス」のアイスクリーム（シャーベットも）いろいろで～す（＾＾）/
ボクは一応全種類食べたことがあるけど、ベスト3を挙げるなら、「トマト」、「バニラエッグ」、「スペシャルミルク」ですね（＾＾）v
特に「バニラエッグ」は、ヴァニラアイスクリーム界最強の一品（≧∀≦）！！
ちょーリッチでありえないうまさです、はいｆ（＾＾；

日本料理界の最高峰！

  日本料理界の最高峰、新橋「京味」へ（＾＾）/
おまかせで全14品が供されましたが、今の時期は何と言っても「鱧」ですよね～♪
「鱧の落とし」（写真上）や、「鱧と松茸の小鍋仕立て」（写真中＆下）はやはりおいしすぎですっ（◎.◎）！
秋の丹波産松茸にしても、ここを超えるお店はないと思うし、ボクの中では確実に殿堂入りですよ～♪
そうそう頻繁に行ける値段ではないですけどｆ（＾＾；
ま、でもそれだけの価値は充分にありますね（＊＾＾＊）♪

今の時期には食べたくなりますね～♪

「秋本」の「うな重」で～す（＾＾）♪
なんか暑い時ってうなぎが食べたくなりますよね～（＾0＾）
うなぎ屋のハシゴをしちゃったりして（＾＾）（笑）
ま、っていってもうなぎの旬って秋なんですけどね♪
ボク昔、家でうなぎを飼ってたんですけど、すんごく生命力が強くて、ず～～～～～っと生きてたんですよぉ（◎.◎）
ホントは食べちゃおうかと思ったけど、なんかかわいそうになってきて、近くの湖に逃がしてあげました（＊＾＾＊）
今頃あのうなぎくんはどーしてるかなぁ（◎.◎）
誰にも食べられてなかったら大うなぎになってるかも～（＊＾0＾＊）/

本日（18日）の12時から…

お知らせで～す（＾＾）/
今日（18日（土））の12時～14時に、ボクも銀座三越に行くのですが、この時間帯に「ロール三兄弟」をご購入いただいた方には、もれなくちょっとしたプレゼントを差し上げちゃいます～（＊＾＾＊）/
お時間のある方はぜひいらしてくださいね（＊＾＾＊）ｖ

ロール三兄弟（＊＾＾＊）ｖ

14日から銀座三越で販売している「ロール三兄弟」、おかげさまで予想以上の売れ行きで、急遽補充補充…ｆ（＾＾；
ありがたいことです～♪
でも初日は、説明書の入れ忘れがけっこうあったみたいで、何人かのお客様にご迷惑をかけてしまいました。。。
ホントに申し訳ありませんでした。。。
普通のロールケーキじゃないので、説明書がないと味の詳細はわかりませんからねｆ（・・；
あ、それから、このロールケーキは、冷蔵庫から出してすぐに食べちゃぁダメなんです！
常温に戻してから食べることで、より一層香りが立ってくるんです♪
ボクも日によってはそこにいるので、お近くへ来られた方はぜひ～（＾＾）/

今日から銀座三越で先行販売！

只今朝方の4時半です。
昼間出歩いているので、いつもこの時間は原稿書いてますｆ（＾＾；
今日もまだ寝れそうにありませんです、はいｆ（＾＾；
あ、それでひとつご連絡が♪
今日（14日）～20日まで、銀座三越で、ボクと「銀座マルキーズ」のコラボ商品「ロール3兄弟（ルーラード・トロワ・フレール）」（￥1260）を先行販売しますっ（＾＾）v
味わいの異なる3種類のロールケーキが1セットになっているんですが（通常の3分の1サイズが3つ入ってます）、いずれも今までにないタイプの味（＊＾＾＊）
「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」のオリーブオイルとか、焦がしメレンゲとか、海水なんかを使ってます♪
自分で言うのもなんですが、かなりおいしいですよ、これ（＾＾）（笑）
一応それぞれに、長男、次男、三男っていうあだ名がついていて、長男から順に食べるとより一層おいしい感じ（＾＾）♪
ボクも極力その場に行こうとは思っていますので、よったらぜひいらしてくださいね（＊＾＾＊）♪
ちなみに、21日以降は「銀座マルキーズ」で販売しま～す（＾＾）/

Tokyo Walker (8/1-8/14号)

Tokyo Walker 連載『プチプチ珠食道』

8/1-8-14号では、世田谷区奥沢《ブルーリボン》の

“グレープフルーツゼリー”

をご紹介させて頂いております。

事務局

週刊朝日 (8/17号)

週刊朝日連載『今週のひと皿』

8/17号では、豊島区目白 《志むら》 の

“氷　生いちご”をご紹介させて頂いております。

事務局

週刊朝日 (8/10号)

週刊朝日連載『今週のひと皿』  

8/10号では、銀座 《さわ田》 の“車えびのにぎり”

をご紹介させて頂いております。

事務局

辻口シェフとのコラボ（＾＾）/

「モンサンクレール」の辻口シェフとのコラボ商品「オリーブオイルのブラウニー」で～す（＾＾）/
「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」のオリーブオイルを使用していて、その食感がブラウニーとは思えないほどしっとり＆ほろほろ。
胡桃の食感も手伝って、何とも軽快な余韻を響かせてくれちゃいますっ（＾＾）v
「ブラウニーってこんなにおいしかったっけ！？」って思うこと間違いなしの一品です（＾＾）/
まだ「スーパースイーツ」で購入可能で～す（＾＾）ｖ

今、いちばん好きなマカロン（＾＾）ｖ

新宿伊勢丹「セバスチャン・ブイエ」の「マカロン」（1個￥189　6個入り￥1365　12個入り￥2625　24個入り￥5040）で～す（＾＾）/
種類は全部で12種類。
「バニーユ」、「ショコラ」、「ピスターシュ」、「シトロン」、「フレーズ」、「フランボワーズ」、「グリオット」、「ミルティーユ」、「キャラメル　フルール　ド　セル」、「ショコラ　オランジェ」、「ポップコーン」、「バーヴァ　パパ」というラインナップです♪
どれが特におすすめか、と言われても、即決できないくらいレヴェルが高いので、間違いなく人によってセレクトされるものは異なると思うけど、ボク的には、塩を効かせたキャラメルクリーム入りの「キャラメル　フルール　ド　セル」と、さくらんぼのコンフィチュールを挟んだ「グリオット」、綿飴風味のクレームを挟んだ「バーヴァ　パパ」は外せないかな（＾＾）♪
マカロンがおいしいお店はたくさんあるけど、総合的に見たら、ボクはここが一番好きかも（＊＾＾＊）☆

牛舌を熟成（？.？）

毎度おなじみ「レストラン　カンテサンス」（＾＾）/
でも今回は久しぶりのランチメニューです（＾＾）ｖ
ランチは全7品構成で、「麦わらで焼いたイワシと黒オリーブ　パートフィロー」（写真上）、「塩とオリーブ油が主役　山羊乳のヴァヴァロワ」、「2ヶ月熟成牛舌のハモンイベリコ焼き　バスクの酢漬けチェリー」（写真下）、「明石のアコウを螺鈿のように光る火加減で　サリーコーンと」、「2時間ローストしたラカンの鳩　肝、ハツ、砂肝とレバーペースト」、「巨峰のタルト　ヴェルジュと山葡萄のソース」、「メレンゲのグラス（アーモンドのクラム）」という内容でした♪
特に牛舌は最高でしたね～♪
これは、岸田シェフが前々から「試してるんです」って言ってた一品で、牛舌をガリガリに（？）熟成させちゃうんです。
普通は怖くてやらないですよ、こんなことｆ（＾＾；
適度に水分が抜けた牛舌は、旨みがギュッと濃縮されて、実に感激的な味！
酸味の効いたソースがめちゃめちゃよく合ってしました（＊＾＾＊）ｖ
作るまでにはかなり時間がかかるけど、もうなくなっちゃったみたいｆ（＾＾；
また作らなくっちゃですね～（＾＾）（笑）

フレンチで鮎や鰻（＾＾）ｖ

南青山の「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」へ（＾＾）/
料理だけでも8品食べましたが、どれもホントにおいしすぎ（◎o◎）！
写真は、上から順に、岩塩たっぷりのパン生地に包んで焼いた「岐阜県・和良川の天然アユの塩釜包み、夏の薬味」、備長炭でじっくりと焼き上げた「高知県・四万十川の天然ウナギの備長炭焼き、～宮崎産マンゴー・フォアグラ～」、この上なくしっとりと焼かれた「北海道・茶路の仔羊の低温ロティーとそのエッセンス、ラベンダーの香り」、とろ～りやわらかくて深い味わいの「三重県・松阪牛のテールの赤ワイン煮込み」です♪
またすぐに予約入れちゃいました（＊＾＾＊）ｖ

おじいちゃんが1人でやってるお店（＾＾）/

阿佐ヶ谷の「冨士ランチ」で、「生姜焼（ライス付）」（￥750）と「アジフライ（ライス付）」（￥460）をオーダー（＾＾）/
両方はじめて食べたけど、「やっぱり洋食っていいなぁ」って思わせる懐かしい味わいでした♪
値段も安いし、通いたくなっちゃいますね（＾＾）