傑作仔鳩料理（＾＾）ｖ

赤坂のフレンチ「シュマン」へ（＾＾）/
今回食べた12品の中でも、「北海道産かすべのムニエル、焦がしバター風味」（写真上）と「スペシャリテ、フランスブレス産仔鳩のロースト　紫蘇の香りの内臓ソースで」（写真下）、さらには「枝豆のクレームブリュレ　塩ミルクジェラート添え」には完全にやられましたね！
特に仔鳩は、小玉シェフの最も得意な料理なんですが、今回はニューヴァージョンで、ソースに爽やかなしその香りが♪
これが実にたまらなかったです！
今までシェフが作った仔鳩料理の中でも一番良かったかも（◎o◎）！
しばらくは作り続けてほしいですね（＾＾）♪

Comments

[投稿： プリンの騎士]

「枝豆のクレームブリュレ　塩ミルクジェラート添え」とは一体どのような・・・
興味津々でごじゃる！
仔鳩のローストのなんとおいしそうなこと・・・
トリュフの香りまでしてきたぁっぁぁ