肉の火入れに初挑戦（＾＾）v

久しぶりにラーメン以外のアップですｆ（＾＾；
ボク、料理は作るのも大好きなんですが、今まで肉の火入れには挑戦したことがなかったんですねｆ（＾＾；
だって、カンテサンスでとんでもない火入れ術を目の当たりにしてるから、あーゆうふうにはできるわけないですもんねｆ（＾＾；
でも今回、みようみまねでやってみようと思って、「豚の3時間ロースト」に挑戦しちゃいました（＾＾）/
完全に感覚のみだったけど、まずは外側の脂の部分にゆっくり30分以上 火を入れて脂を落とし、その後は肉に火を入れては休ませて、火を入れては休ませて…、つきっきりでがんばりました♪
カンテサンスみたいに、オーブンもちょっと使おうと思って温めたはいいですけど、フライパンの取っ手がとれないことに気づき、オーブンが閉まらない事態が発生したりしたので（苦笑）、余計感覚に頼るしかなかったけど、自分でもビックリなほどうまくできちゃいました（◎.◎）！
ってか、3時間のつもりが2時間ちょっとでできちゃいましたけどねｆ（＾＾；

それで、やっぱりちゃんと火入れすると、その味もヤバイくらいにおいしいんですよ（◎o◎）！
自分が作ったとは思えないくらい！
前に岸田シェフに何度くらいで焼いてるのか聞いたことがあったんですけど、「ん～、わからない…」って言われたんですねｆ（＾＾；
でも、実際にやってみて、その意味がなんとなくわかった感じ（＾＾）/
火入れのおもしろさに目覚めてしまったくるすさんでした（＊＾＾＊）/
またやろーっと（＊＾＾＊）v

Comments

[投稿： チョコレート]

この火入れ加減は絶妙でプロフェッショナル
油の浮き滴っていない感じの画像は味さえ感じてきます
来栖さんの料理を是非食べてみたい今日この頃

[投稿： くるすけい。]

チョコレートさん♪

いやいや、人前でやったら失敗しちゃうかもじゃないですかｆ（＾＾；（笑）
人前で披露するのは、より完成度があがってからですかねｆ（＾＾；