サマージビエ♪
池尻大橋の「オギノ」へ♪
夏にも関わらず、北海道のブルーベリー農園でヒグマが捕獲されちゃったらしく、「ヒグマのテリーヌ チェリーの酢漬け添え」（￥1800）を食べましたよ（＾＾）♪
ヒグマのもも肉と鶏のレバーを使ったやわらかなテリーヌなんですが、ちょっと度肝を抜かれるくらいおいし～～～（◎o◎）！
なんなんでしょ、あの旨さは！
荻野シェフはホントにパテとかテリーヌ系がズバ抜けてうまいですね～（＊＾＾＊）/
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プロフィール
- 【来栖 けい】
Kurusu Kei
職業＝美食の王様。
1979年埼玉県生まれ。あのグルメ評論家の雄・山本益博氏をして、「わたしの仕事を超えてゆく新人がついに現れた」と言わしめた稀代の美食家。
人並み外れた「舌」と「胃袋」、そして「食への愛情」の持ち主であり、"食べることそのものが生きること"を日々実践。その舌は、食材の原産地の違い、調理法、組み合わせの善し悪しから、コースの組み立てまで分析でき、正確に味を記憶し、表現できる。
これまでに1万軒以上のお店を食べ歩き、取材を一切しない独自のスタイルを貫く。
2004年末に著した『美食の王様 究極の167店 珠玉の180皿』（筑摩書房）でグルメ界に衝撃を与え、現在は『週刊朝日』での連載や、『オールアバウト』の「食べ歩き（首都圏）」ガイドを務めるなど、数多くのメディアで活躍。
最新刊は、2007年のベスト200皿＆全国版の星リストを掲載した『美食の王様 ベスト200皿』（筑摩書房）。
http://www.kurusukei.com
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最近、来栖さんの本を読んで、ジビエの意味を知りました。
投稿： ayako | 2008年7月24日 (木) 23:08
ayakoさん♪
夏に熊はボクもはじめてたべましたよ。
投稿： くるすけい。 | 2008年7月29日 (火) 04:59