龍吟での食事会報告（＾＾）/

「龍吟」の食事会、大盛況でしたぁ♪
ありえなすぎる満足感！
トータル的に見ても今年1番だったかも！
今回のメニューは以下のとおりです♪
↓
・「海水の塩分濃度を調整し強制的に6時間だけ生活環境を変えた鹿島灘産　大蛤の真っ白な“出汁”　黒トリュフの香りと共に」
・「揚げたて“海老芋”と“蒸しアワビ”を一口で　アワビの肝醤油と共に」
・「北海道産　厚岸の“カキ”　燻したカキのピュレを添えて　根セロリポン酢のジュレと共に」
・「余市産“あん肝”と“赤貝”　冬野菜のヌタ和え　りんご酢仕立ての辛子酢味噌と共に」
・「福井の越前ガニ　“カニしゃぶ仕立て”の椀」
・「長崎産の“キジハタ”　おろしポン酢をからめて　あん肝煎餅をくずしながら」

・「カスピ海産　塩分濃度2.3％のベルーガキャビア　トラフグの焼白子と共に」
・「冬野菜の炊き合わせ“冬物語”　オマールブルーと龍吟カラスミの出逢い」
・「赤ムツの炭火焼き　黒酢をふりかけた香煎仕立て　葱油の香りの茶碗蒸しの上で」
・「茨城県産の“仔鳩”　“藁”で炙った土佐造り仕立て　ワサビ醤油と共に」
・「北海道　根室産“蝦夷鹿”　“藁”で炙った土佐造り仕立て　生姜醤油と共に」（←2人で1つ）
・「むそう網で捕らえた　鹿児島県　出水の“野生の真鴨”　“藁”で炙った土佐造り仕立て　ワサビ醤油と共に」（←2人で1つ）
・「龍吟名物　貝尽くしごはん」
・「珍しい12月の桜エビごはん」
・「丹波獅子のバジルごはん」
・「温かい“煮苺”の小菓子を一口で…」
・「ゲヴュルツトラミレールをふくませた“梨”　3種類の柑橘を“ツブツブ仕立て”で　メープルとカラマンシーをからめて」
・「濃厚ミルクのなめらかな“塩アイス”　あんぽ柿仕立て」
・「“空気”のわらびもち　名残の紅葉景色を眺めながら」（←2人で1つ）
・「龍吟　スペシャリテ　－196℃のりんごあめ」（←2人で1つ）
・「苺松風」

です♪
これらを、シャンパン、2種のワインとともにいただきました♪
正直言って今回は、最後のベスト3を決めるのが非常に困難でした。
困難…というかムリでしたｆ（＾＾；
どれもすごすぎて…。。。
なので、食事会初！　今回は各自「ベスト7」を決めることにしましたよｆ（＾＾；
8人全員の投票を集計して、その結果出た総合のベスト7は以下の通りです！
↓
1、「茨城県産の“仔鳩”　“藁”で炙った土佐造り仕立て　ワサビ醤油と共に」
2、「カスピ海産　塩分濃度2.3％のベルーガキャビア　トラフグの焼白子と共に」
3、「珍しい12月の桜エビごはん」
4、「余市産“あん肝”と“赤貝”　冬野菜のヌタ和え　りんご酢仕立ての辛子酢味噌と共に」
5、「龍吟　スペシャリテ　－196℃のりんごあめ」
6、「福井の越前ガニ　“カニしゃぶ仕立て”の椀」
7、「むそう網で捕らえた　鹿児島県　出水の“野生の真鴨”　“藁”で炙った土佐造り仕立て　ワサビ醤油と共に」（写真）

です♪
1は、唯一のボクのリクエスト、毎回必ずメニューに加えてもらう仔鳩です♪
茨城県産の仔鳩で、生後28～40日で出荷されるものなんですが、これまでいろいろ食べた結果、なるべく小さいものの方がよりおいしい（ここの料理スタイルには合う）ことがわかったので、28日のものだけで揃えていただきました♪
言うまでもなく最高でした！
2は、はっきり言って反則です。
ここ以上のキャヴィアはないし、これを白子と合わせちゃったらもう。。。
3は、ボクの中では1位にした一品です！
たべた瞬間にさくらもちを想わせる香りも立つんですよ～。
ごはんがさくら茶とともにで炊き込まれているので。
桜エビの揚げ具合いも文句なしだし（香ばしさが際立ちすぎることがない）、最も衝撃的な一品でした！

全部のコメントつけたいところですが、長くなりそうなのでやめますｆ（＾＾；
でも、毎年出版する「美食の王様　ベスト200皿」の2008年版には数多く登場すると思いますのでどうぞお楽しみに。


それから、なんかバカバカしくて呆れてくるので、ここで一度書いておきますね。
最近（というか前からですけど）、友里征耶がいろいろ言ってるみたいですね、ボクのこと。
食事会の値段についてもテキトーなこと言ってますが、今回の龍吟にしたって、誰が見ても普通に考えたら40000円に収まる内容ではないですよ、はっきり言って。
しかも料理（通常26250円）だけではなく、当然お酒やミネラルウォーター、サーヴィス料まで含めなければならないんですから。
さらに、ボクの食事会は最大限に感動していただきたいから、通常よりも多く出すことが多いのに（料理自体をケチる人もいますが）、内容を知らずしていろいろ言っていることに、はっきり言って腹が立ちましたし、このブログを読んでくださっている方をはじめ、多くの方に不快な思いをさせてしまったこと、ボクからお詫びいたします。
ボクの場合は、これ以上なく料理を盛り込みながらも、なるべく価格を抑えて食事会を開催することにしているので、ボクが多少負担しなければならないケースもあるんです。
毎回ボクからのプレゼントも用意していますし。。。
知人からは「やり方が下手だ」と言われることもありますが、やっぱりみんなに喜んでもらいたいなぁというのが第一にあるので、そこだけは譲れないんですね。
「なんで当日その場で割り勘にしないのか」と友里は言ってるみたいですが、いくらになるか見当もつかず、誰が食事会に応募してくるのでしょうか。
来るほうは全然安心できません。
一般の人の気持ちを全くわかっていないことにものすごく腹が立ちます。
ボクは通常このような場で、他の人に対する発言をすることはないのですが、ボクだけではなくたくさんの人にイヤな思いをさせてしまっているので、今回この場をかりて発言させていただきました。

実はボク、彼（友里征耶）とは一緒に食事をしたこともありますし、ふつうに会話をしていた時期もあるんです。
別にボクは正体を明かそうなんてこれっぽっちも思っていませんが、それをいいことにいい加減な発言をしていることが許せない。
もちろん何も発言するなとはいいません。
彼のあのスタイルが世に少しでも受け入れられるのであれば、それはそれでいい。
でも、真相がまったくわかっていないことに対して、あたかもそうであるというような言い方をすることはおかしいですよね。

ホントにバカバカしくて言うのやめようかとも思いましたが、いろんなことで多くの方を不安にさせてしまっているので、この場での発言お許しください。

今後ともよろしくお願いいたします。

Comments

[投稿： ずこ]

こんにちは。

皆さん、大人なので、これまで友里征耶（寺田治夫）氏を放置していたため、友里氏は付け上がっているのだと思います。

友里氏は、乏しい経験で、知ったか振りするしか能のない人間ですので、公開の場で、きっちり追い詰めた方が良いと思います。

彼は、「ネット通り魔」と言いますか、殆どテロリストと言っても過言ではありませんから。

[投稿： wa!!]

ども。心中お察しすると共に、お詫び申しわげます。

過去を振り返ることはあまりないこの僕も、貴殿と一緒に、ＴＹ（名前を書くのも汚らわしい）と一時期よく食事を共にしていたことは消し去りたい過去です。

仕事柄、大勢の人間を見たり接したりしてきましたが、半世紀近い人生のなかで、「この人は存在そのものが罪だ」と感じた人間が3人います。ＴＹはそのうちの1人です。

ＴＹは、50を超えていまだに自分自身というものを確立できていないことから、最後の最後にネット社会で人生を挽回しようともがき苦しんでいるのでしょう。他人を貶すことでしか自分のポジションを見いだすことのできない愚かで悲しい存在です。

レストランで食事をすることに限らず、素敵な人と出会い、素敵な時間を共に過ごすことに価値を見いだし、人生そのものを楽しもうとする人でないことは貴殿も招致のとおりです。

当時その正体をよく知らずに、彼を貴殿に引き合わせてしまったことは一生の不覚、申し訳ない…。

[投稿： moritomo]

私じつは、こういうブログに書き込みするのは、栗栖さんのがはじめてなんです。
２チャンネルも見たことがないし……顔が見えないことをいいことに　いじがわるい書き込みをしてるのをみるのは、気がめいりますねその方はストレスの塊なんでしょうか？？？　
私は、美味しいものが好きで知りたくて　ブログを覗いてみたんですけどねぇ。いろんな方がいらっしゃいますねぇ

[投稿： ☆]

けい君！感動した！

2009年のミシュラン批判からけい君生まれ変わった！？っていうか
使命感みたいなもの！？が生まれた印象があったけど、今回のブログで確信したよ

けい君は（ついに）業界背負う覚悟したんだね。スゴイ。

論戦するの！？応援してるよ。（ずこさん共々。

[投稿： ↑]

けい君

この素晴らしい料理の数々と、友里さんへの記事わけて欲しいです

ねっ！！

※桜海老御飯（かどわきスペシャリテの応用）を1位にするけい君に共感します

[投稿： アンチ友里]

私も検証と想像・妄想の区別が付かない彼は好きではないです。
来栖さんの主張をよりはっきりさせるためにも、レシートを公開してしまえばどうでしょうか？
もしほぼ同等、もしくは足が出ているのでしたら彼の主張は完全に間違いになるわけですから。
わずらわしいかと思いますが、ご自身の名誉のために一仕事されたらどうでしょうか？

[投稿： ？]

この料理、この食材見て値段分らない人いないでしょ…

明細とか…逸脱じゃないのかなぁ…

龍吟のアラカルト時代の値段知ってる人なら「これ七万行くっしょ」っていう…

友里さん龍吟好きだから、この料理見れば4万が激安なことぐらい分ると思うよ

[投稿： ういうい]

私も友里さんの記事を読んだとき「そうだんだ」って疑いもなく思ってしまいました。

私は来栖さんが食事会の来栖さん自身の代金を
会員から取っていたとしても別段反論ないです。
裏の作業の大変さもわかるから。

でも友里さんに言われた以上、アンチ友里さんの仰るとおりレシートを見せるっていうのも汚名を晴らす決定的な証拠になるし文字上で反論するより多くの方に納得していただけると思います。
今のままなら確実に疑念は残るでしょうからね。
多くの人に疑念を残した形になってしまいましたね。

どこの世界でもありますね・・・

[投稿： たなたな]

龍吟の食事会にご一緒した者です。
この価格はけっして高いとは思いませんでした。
20品以上のお皿、シャンパーニュ・白・赤と2本ずつ（計6本）薫り高いお茶は5－6杯以上全部種類が違います（お代わりもOK)。ミネラルウォーターは勿論ビールを取られた方もいます。これを個人で行くのは不可能です。・・・CPは最高でしたよ。

ひょっとして来栖効果もあり、お店の持ち出しもあるかと思ったほどでした（笑）。

（あまり褒めると次回の競争率も上ってしまうかしら？）

[投稿： 参加者]

来栖さん！
抽選引き当てていただいてありがとうございました。

参加者のみなさん！
本当に美味しい一時でしたね。

お金ではかえられない貴重な経験でした。

3品目あたりから何度かマットに沈み
最後の方は完全にノックアウトされていました！

[投稿： chi]

最近知った者です、はじめまして。

地方なので食事会にはなかなか応募できませんが
企画や手配などと、一般人ではなかなか出会えない料理とを繋いでもらう食事会なのだと思います。

逆に企画料や手配料を取っていない事の方が問題なのではとも思ってしまいますが・・・・

割り勘にしろだのあまりにもくだらな過ぎるいちゃもんですね・・・

これからも楽しみに読ませていただきます！

[投稿： 無名]

>>参加者たなたなさん

私はこの食事会での飲み物代は「無料」だと思います。

それでも「これは安い！！」って感じるのが龍吟の常連客だと思います…

いまの龍吟は「安くなった」けど、これは「高かった当時」のメニューに近い。

[投稿： mai]

参加された方が「値段に見合わなかった、高かった」と仰っるならばまだしも、そうでない方が批判することの意味が分かりませんね。
参加は強制ではなく、最初に提示された金額に納得して応募されている方が参加されているわけですし…確かに4万という金額が高いか安いかといわれれば「そもそも無理」という方も多いと思いますが(苦笑)