美食の王様　来栖けい　オフィシャルブログ

「小十＆龍吟＆ランベリー」のコラボレーションディナー♪

来栖けい — 2008-07-21T17:46:59+09:00

昨日は、南青山の「ランベリー」にて、「小十＆龍吟＆ランベリー」のコラボレーションディナーが開催されました♪
これね、ちょっとあり得ないくらいに感激しちゃいました！
1人コミコミ35000円なんですけど、全然高いと思わない！（ワイン6種もコミコミ）
大満足の内容でした♪
（基本的には「小十」の奥田さんと「ランベリー」の岸本さんが全皿コラボ♪ デセールが「龍吟」の山本さん担当です♪）
メニューは以下の通りです♪

・「野菜のクロメスキー　ピンチョススタイル」
・「メロンとゴーヤのガスパチョ　ビタミネ　桃とフォアグラのクリスピー」
・「「塩」がテーマ　カクテルグラスに盛られた赤身、トロ、マコガレイ、アオリイカのお造り」
・「農園野菜のテリーヌ「和の表現」」
・「ハモの一皿　2つのテクスチャー」
・「鮑の王様　房州“まだか”　冬瓜とナス　「日本料理の伝統」」
・「天然大ウナギの炭火グリエ　“モダン・クラシック”」
・「黒毛和牛「舌」と「松茸」　和、仏香りのコラボレーション」
・「贅沢な鮎のリゾット　京都美山産　鮎の塩焼きものせて」
・「Chateau Ryugin Cuvee “Suika Juice” 2008」
・「葡萄尽くし　日仏のコラボレーション」
・「カキ氷　龍吟仕立て」
・「抹茶カプチーノ」

ただ、ボクは唯一ゴーヤが苦手（気持ち悪くなっちゃう）で、一緒に行った子は唯一メロンが苦手…ということがあって、事前に2品目の「メロンとゴーヤのガスパチョ　ビタミネ　桃とフォアグラのクリスピー」は、「朝採りトウモロコシの冷たいポタージュ　京都万願寺唐辛子のコンビネーション　桃とフォアグラのクリスピー」に変更してもらいました。すみませんｆ（・・；
え～、どれも素晴らしかったですが、ボク恒例の「ベスト3決め」してみますね♪
あ、今回は難しいから「ベスト5」にしちゃいますｆ（＾＾；
その結果は…

1、「贅沢な鮎のリゾット　京都美山産　鮎の塩焼きものせて」（写真下から2番目）
2、「天然大ウナギの炭火グリエ　“モダン・クラシック”」（写真上）
3、「Chateau Ryugin Cuvee “Suika Juice” 2008」（写真下）
4、「黒毛和牛「舌」と「松茸」　和、仏香りのコラボレーション」（写真上から2番目）
5、「カキ氷　龍吟仕立て」

かなぁ、非常に迷うけどｆ（＾＾；
そーとー感激しちゃったので、急遽3人のシェフにお気持ち渡してきちゃいましたよ～。
滅多に渡さないんですけどね。
来年も絶対行きたいなぁ♪

やっぱりナリサワすごすぎ！

来栖けい — 2008-07-19T15:47:34+09:00

南青山の「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」にて、月替わりの21000円コースを（＾＾）♪
写真は、一品目に供された「京都ナスのカネロニ」♪
京都の賀茂茄子（焼き、揚げ、ピュレ）や原木椎茸を、透明なトマトのゼリーで覆って、カネロニっぽく仕上げた一品なんですが、あり得ないくらい旨い～（◎o◎）！
オリーブの酸味や松の実の香ばしさ、心をくすぐるカレーやしその香りと相まって、心打たれるおいしさでした（＊＾＾＊）♪
ほぼ月1ペースで行ってるんですが、最近はこの月替わりのコースを食べるのがすごく楽しみ！
パンも「シニフィアン・シニフィエ」とコラボっちゃってるしね（＾＾）♪

あ、ちょっとフライングしちゃいますけど、8月のブログ食事会は、ナリサワで開催しちゃいます♪
ボクを除いて9名募集かな（＾＾）
もう日程も決まってるけど、公表はのちほど（＾＾）/
楽しみにしていてくださ～い（＊＾-＾＊）♪

20粒！

来栖けい — 2008-07-17T17:19:18+09:00

久々に携帯からの更新です(^^ゞ
写真は「パティスリー　カー・ヴァンソン」の「タルト・オ・スリーズ」(680円)で〜す(^^)♪
ひとつに20粒ものチェリーが盛り込んであって、ありえなすぎるおいしさ！
ってゆうか、タルト自体のおいしさでも、ここを超えるお店ってないですね、ホント(o・v・o)
文句なしにおいしかったオープン当初よりも、今は格段においしくなっちゃってるからすごいねぇ♪

あ、それから、先日初登場した「生コロン」(300円)もたまらなくおいしかったなぁ♪
これは、「シガー」ってゆう筒型の焼き菓子の中にクレーム・ムースリーヌを詰めた一品で、注文してからクレームを詰めてくれるんです♪
わずか10分の命だけど、片手でもって歩きながらでも食べられるからすんごくうれしい！
あ、ってゆうかボク、カー・ヴァンソンのケークは、食べたことないのってないくらい食べてるんですど、この商品を売り始めたまさにその日、パティシエールの敬子さんが、「これはまだくるすさんも食べてないや」って思いながら作ってたらしいんですね。
でもボクは鼻が効くのか、この日の、しかも少量しか作らなかった「生コロン」がまだ売られてい時間帯に、ぷらっと現れちゃうんですよねぇ(^^)(笑)
こーゆうことけっこう多いんでよ、ボクf(^^)
長年の食べ歩きの勘ってのもすてたもんじゃないですねぇ(^^)

今日はこれからシブヤバブリッシングで平岩理緒さんとスゥーツのトークショーで〜す(^^ゞ

野菜料理といったらこれ♪

来栖けい — 2008-07-17T04:43:24+09:00

「Hajime」の野菜を使った前菜と並んで、今ボクが最も凄いと思える野菜の前菜がこれ（＾＾）/
池尻にある「レストラン　グースト」の「彩とりどりの25種類の野菜を使った前菜」です♪
25種類とは書いてありますが、最低25種類ということで、50種類近くは盛り込まれています♪
食感の違いはもちろんですが、常温のもの、ほんのり冷たいもの、温かいもの、さらにはキンキンに冷えたもの…、その温度差もホントに素晴しいんです！
野菜だけで表現したとは思えないような一皿ですね（＊＾＾＊）♪
ランチでも3000円以上のコースにはつくので、ぜひ食べてみてください♪
あ、っていうか、鮮度の違いなのか、ボクは夜食べた時よりも、お昼に食べた時のほうがさらにおいしく感じました♪

今最もおすすめしたいお店！

来栖けい — 2008-07-15T18:57:01+09:00

大阪でとんでもないお店を発見しました！
っていうか、伺ったのはもう1か月ちょっと前なんですけどねｆ（＾＾；
アップするの遅れましたです、はいｆ（＾＾；（苦笑）
5月に肥後橋にオープンしたばかりの「Hajime」というフレンチ（大阪では珍しいグランメゾン）なんですが、そのクオリティの高さにはビックリ！
写真上は、ひと皿に50種類もの野菜を盛り込んだ「～mineral～地球のミネラル　様々な野菜、葉野菜、根野菜と貝のジュ　野草風味」♪
野菜だけでここまで感激しちゃうなんて（◎o◎）！
今後野菜は80種類までは増やすそうです♪
写真下は、フォワグラを46.7度のスチームコンべクションで焼き上げた「～foie gras au naturel～焼き塩で仕上げた鴨のフォワグラ、レモンとミントで味をつけたキノア、姫大根、黒糖とワインヴィネガーのソース」♪
旨みがギュッと凝縮されていて、脂のしつこさを微塵も感じさせないんです！
過去最高のフォワグラ料理かも！
どちらも15750円コースの一品です（＾＾）/
それから、極めつけなのが、一皿一皿の料理に、ボクが大好きな「ル・シュクレ・クール」の特注パンがついてくるんです！
「Hajime」の米田シェフと「ル・シュクレ・クール」の岩永シェフが密に話し合って、「その料理のためのパン」を用意しているんです！
パンによって料理がさらにおいしくなっているのを実感できます！
写真下がそのパンなんですが、料理に合わせて1つずつ供されます♪
まだまだやりたいことすべてができているわけではないと思うんですが、ボクだったらすでに3ツ星をつけてしまってもいいかなぁ☆☆☆
まだあまり知られていないお店なので、行くなら今ですよ！
あ、昼夜ともにコースのみで、夜は12600円と15750円です（＾＾）/

ちゃんぽん（＾＾）/

来栖けい — 2008-07-14T06:56:44+09:00

三軒茶屋「来来来」の「ちゃんぽん」（￥850）で～す（＾＾）/
久々に食べたけど、相変わらずキレイな味ですね～♪
いつ行っても混んでるなり。

1か月にわずか1頭だけ出回る天然記念物♪

来栖けい — 2008-07-12T17:15:13+09:00

国の天然記念物にも指定されている「見島牛（肩ロース）」で～す♪
久々に注文したけどおいしかったなぁ（＊＾＾＊）♪

トークショーのお知らせ（＾＾）/

来栖けい — 2008-07-11T00:00:00+09:00

お知らせです。

7月17日（木）の20時～、今年できた渋谷の本屋「シブヤパブリッシング」にて、最近「アフター6のスイーツマニア」という本も出版された平岩理緒さんとトークショーを行います（スイーツ話が中心）♪
人数制限があるため、先着30～40名となっていますが、ご興味のある方は以下のアドレスより申し込みくださいませ（＾＾）/
↓
http://www.shibuyabooks.net/information/#793

偶然の発見！

来栖けい — 2008-07-10T16:41:46+09:00

銀座でディナーをする前に、ちょっと時間が空いたので、ぷらっと「Café Ohana」とゆうお店に入りました。
お茶だけするつもりだったんですけど、メニューを見ていたら、なぜか「ハヤシライス」（￥900）に惹かれてしまい、頼んじゃってみましたよ～。
そ、そ、そしたら！　ちょっとあり得ないくらいおいしいじゃないですかぁぁぁ（◎o◎；！
これは嫌いな人いないんじゃないかな。
間違いなくボクが過去に食べたハヤシライスの中では一番うまいっ！
何年ぶりだろ、ここまでおいしいものに偶然出逢ったことって（◎.◎）

出版記念パーティー（＊＾＾＊）♪

来栖けい — 2008-07-08T01:36:55+09:00

みなさんこんにちは～♪
昨日の出版記念パーティー、ご参加いただいた方、ほんとにおつかれさまでした！
立食とはいえ、シモムラさん、ランベリーさんともに、予想以上の構成で、非常にありがたいなぁと思いましたね♪
本当に感謝です！
それから、普段はお話しすることのできない方々ともたくさんお話しできましたし、やり終わった今も、このブログ中心に募集をかけてよかったなぁって思いました（＊＾＾＊）♪
ボクのためにあんなにたくさんの方に集まっていただいて、ホントに幸せだなぁって思います♪
ただ、もしかしたらボクの目の届かないところで、何か御迷惑をかけてしまったこともあるかもしれません…。
もし何かありましたら、今後気をつけたいと思いますので、ご意見等いただけたらと思います！
写真は、「本日の特別賞」として用意した、「スペシャルBOX」の中身です♪

☆パティスリー　カー・ヴァンソン（東京・飯田橋）…「フィナンシェ・マーブル」、「ミッキー」

☆パティスリー　サダハル　アオキ　パリ（東京・丸の内）…「ケーク・オ・フリュイ」

☆パティスリー　スリール（東京・五本木）…「ケーク　カラメル」

☆パティスリー　パリセヴェイユ（東京・自由が丘）…「ケーク　オ　ショコラ」

☆パティスリー　モンプリュ（兵庫・元町）…「ケーク・オ・フィグ」、「ケーク・オ・カラメル・エ・ア・ラ・ポンム」

☆パティスリー　リョーコ（大阪・荒本）…「フィナンシェ」、「ケーク・オランジュ」、「ケーク・キャラメル」

☆仏蘭西焼菓子調進所　足立音衛門（京都・足立音衛門）・・・「讃岐和三盆糖使用しっとりフィナンシェ」

☆ブルーリボン（東京・奥沢）…「バナナケーキ」

☆ランベリー（東京・南青山）…「L’Embellir オリジナル “クグロフ”」

ま、このBOXは昼夜ともに3名様限定でしたけどねｆ（＾＾；
その他、皆さんには、必ず何らかのおみやげ（スウィーツやパン、調味料など）が当たるように、全国からたくさんのおすすめ商品を集めました♪
皆さん、何が当たったでしょうかねぇ（＾＾）
また、このような会を開く際には、このブログで真っ先にお知らせしますので、今後ともよろしくお願いしますっ（＾＾）/

美食の王様 来栖けい オフィシャルブログ